생크림에 이 재료를 추가해보세요. 맛있는 생크림과 애플망고. 신라호텔st 애플망고 케이크
58,077
Published 2022-08-20
그 애플망고로 만드는 신라호텔 스타일 애플망고 케이크입니다.
잘 만든 시트 사이 맛있는 생크림과 두툼한 애플망고 샌딩
여름철 최고의 생크림 과일케이크로 추천드립니다.
- 재료
16.5×16.5cm 정사각팬
175g 달걀
바닐라익스트랙
95g 설탕
15g 물엿 또는 꿀
100g 박력분
20g 무염버터
23g 우유
60g 시럽
5g 리큐르
400g 생크림
15g 설탕
40g 연유
애플망고 2개
- Ingredients
16.5×16.5cm Square pan
175g Egg
Vanilla extract
95g Sugar
15g Honey (or Cone syrup)
100g Cake flour
20g Unsalted butter
23g Milk
60g Syrup
5g Liqueur
400g Fresh cream
15g Sugar
40g Condensed milk
2 Apple mangoes
- 순서
1. 달걀을 풀어준 후 바닐라익스트랙, 설탕, 물엿(또는 꿀)을 넣어준 후 뜨거운 물 위에 올려 천천히 저으면서 37~42도사이로 온도를 올려줍니다.
2. 중탕볼 위에 버터와 우유를 담그어 녹여줍니다(전자렌지를 사용해도 좋습니다)
3. 1을 고속으로 휘핑해줍니다
4. 리본모양이 그려지면 휘퍼를 직각으로 세우고 저속으로 천천히 움직이며 거친기포를 정리해 매끈하고 광택있는 반죽을 만들어줍니다,
5. 체 친 박력분을 넣고 덩어리지지 않도록 고루 섞어줍니다.
6. 녹인 버터, 우유 (사용온도 50~60도) 에 동량의 반죽을 넣고 섞어준 후 다시 본반죽으로 넣어 고루 섞어줍니다.
7. 케이크 팬 위 30cm 정도 높이에서 떨어트리며 팬닝합니다.
8. 오븐 165도에서 25분간 구워냅니다.
9. 오븐에서 나온 후 바로 쇼크를 주고 팬에서 빼내줍니다
10. 식힌 후 식감이 좋지않은 바닥면을 잘라낸 후 1.3cm높이로 3장 슬라이스합니다.
11. 시럽 - 설탕 1: 물 2의 비율로 설탕이 녹을 정도로만 가볍게 끓인 후 식혀줍니다. 리큐르를 추가해주세요.(옵션)
12. 크림만들기 - 생크림과 설탕. 연유를 볼에 담아 휘핑해줍니다. 얼음물 위에서 생크림을 올리면 결이 곱고 안정적인생크림을 만들 수 있습니다.
13. 망고 손질하기 - 껍질을 벗긴 후 씨를 피해 자른 후 키친페이퍼 위에서 여분의 수분을 제거해줍니다.
14. 케이크판이나 접시 위에 시트 한장을 둔 후 시럽을 발라줍니다. 그 위에 크림 -시트 -크림-망고 - 크림 -시트 -시럽 순으로 쌓아나갑니다.(영상으로 확인해주세요)
15. 윗면에는 크림을 올리고 정리해줍니다.
16. 냉장고에서 반나절 정도 보관 후 가장자리를 컷팅합니다. 망고와 글레이즈. 민트로 장식을 마무리합니다.
Blog : www.maison-olivia.com
Instagram : maison_olivia
mail : [email protected]
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 창가에 앉아 - • [Royalty Free Music] 창가에 앉아 / Sitting...
All Comments (21)
-
기다렸어요!!!! 돌아와 주셔서 감사해요!! 이번영상도 최고네요:)
-
오랫만이에요 기다렸어요~ 영상 다시 올려줘서 고마워요
-
와 비주얼 끝내줘요~~~레몬마들렌 진짜 잘해먹고 있답니다~~~~
-
이번영상도 예술작품입니다. 영상 마지막 부분 포크를 찍었을때 나도모르게 "앗" 탄식이.... 이런 영상 올려주심에 감사드립니다
-
다시 와주셔서 너무 기뻐요💜☺️ 덕분에 아름답고 맛있는 디저트를 집에서 만들고 있어요~! 힘드시지 않은 선에서 종종 영상 올려주세요!
-
멋져요~ 저도 건강한 몸으로 기쁘게baking 하고 싶습니다
-
아름답습니다 메종님 작품은 언제나 아름답지만 망고가 큼직해서인지 몬가 뭉클한 감동이ㅜ 잘봤어요 망고 혹시 생기면 이대로 해볼게요♡
-
YOU'RE BACK! So glad to see your beautiful creations again!
-
I've been waiting for you~ 🎉🎉🎉I hope you had a nice rest for the past few months. It's so nice to have you back🌊🐬~ I've tried some of your recipes, and they never failed to please me and all my friends. The cakes tasted so good💯 and of course beautiful too. ❤Anyway, welcome back!💐💐💐 Look forward to the new creations to come~Take care!
-
very happy for your come back thank you
-
Hello Olivia! So very nice to see from you 💗 I've been missing you! Such a beautiful, edible work of art as always, and nice piano music to accompany. Thank you and hope to see from you again soon! 🌹
-
your videos make people feel relaxed and entertained keep going your videos are beautiful 😍🍓🥰🥰💖🍓🥰
-
Glad you're back!!! Love from Brazil 🥰
-
Thank you for coming back 🥰
-
오랜만이에요 오셔서 기뻐요!!
-
이건 미치도록 먹고싶군
-
Olivia nice to have you back after long time 😊
-
Look so yummy
-
💟Olivia I have missed you so much. You are magical when you cook those wonderful cakes and pies.💟
-
Amo também a música suave q acompanha , me faz sentir leve .
