Как взбить сметану? Густой сметанный крем из любой сметаны БЕЗ ЗАГУСТИТЕЛЯ Крем для торта из сметаны
3,970,865
Published 2019-11-27
👀 👉👍 ✔️ Classic Creams for Cakes and Pastries • ✔️ Базовые Классические Кремы для Тор...
✏ 📒 INGREDIENTS:
Sour cream 15-25% (what is)
Powdered sugar - 500 gr. sour cream we take 100 gr. powdered sugar (or to taste)
You can add cream powder or milk powder (~ 100 gr. Milk powder (or cream) per 1 kg of cream).
👀 👉 Sour cream for cakes and pastries Without butter and eggs in 5 minutes! • Сметанный крем для тортов и пирожных ...
👀 👉 Universal Custard Sour Cream for Cakes and Pastries 🎂 • ПРОСТОЙ Универсальный Крем "ПЛОМБИР" ...
STEP COOKING:
First, we need to weigh the sour cream. For those who do not know how to weigh sour cream, I will tell you in detail. We take a deep container (I have a bowl from a mixer), take a sieve or colander, put clean gauze on it, folded in at least 4 layers or a thick linen towel. We spread the sour cream and tie the ends of the gauze. Insert a spatula into the resulting knot, remove the colander and hang it directly above the bowl or high saucepan. The bag of sour cream should not reach the bottom. The serum begins to separate immediately. We put this structure in the refrigerator for at least 6 hours, and it is best to leave it overnight, the main thing is to put it in the refrigerator so that the sour cream does not over-acid. Be sure to periodically drain the accumulated whey, sour cream should not come into contact with it.
If you weigh out sour cream, then you need to take 20-30% more of it than is required by the recipe.
Now whisk cold sour cream in the same way as heavy cream, starting at low speed of the mixer, gradually moving to high speed. And gradually we introduce sifted icing sugar. As with whipped cream, there is a danger of overpowering the sour cream.
This cream turns out to be very delicate with a slight sourness characteristic of sour cream. Many people like this option even more than whipped cream.
Bon Appetit!
☆☆☆☆☆
📌 Mail for communication and cooperation: [email protected]
Sincerely, Ludmila
✔️ I'm on Instagram @mila_hochutort www.instagram.com/mila_hochutort/
✔️ Join the "I want cake" group on Vkontakte vk.com/vk.hochutort
All Comments (21)
-
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/62…
-
Так приятно видеть мастера в шапочке и форме!!
-
Обожаю ваш канал, голос, манеру говорить и излагать. Но больше всего мне нравится, что вы даёте свои маленькие рекомендации, секреты, это важно(!!) и про температуру и про марлю в четыре слоя...потому как начинающие не осознают важность этих моментов. Браво и поклон за ваш труд, умения и готовность поделиться секретами.
-
Хотел сделать торт. Глянул все процедуры, и подумал-пойду в гараже стяжку сделаю, проще.
-
Восхищаюсь Вашей подачей рецептов,как Вы делитесь всем тонкостями. У меня получается абсолютно все ,чему Вы учите нас: и пирожки,и хлебушек и все остальное. У вас просто талант. Спасибо за всё!
-
Ну какая же умница и красавица смотрю и наслаждаюсь. Какое же удовольствие вас смотреть.
-
Пересмотрела много каналов, искала рецепт сметанного крема с отвешиванием в марле. Вот только у вас нашла толковый и понятный способ, благодарю вас)
-
Я в восхищении! Спасибо! Все получилось! Раньше взбить сметану для меня - игра в рулетку: получится или нет, как правило, нет. А ваши маленькие хитрости изменили ситуацию. Спасибо за урок! А еще за ваш рецепт пышных оладушек- они всегда беспроигрышные! Вы большая умница@
-
Восторг у меня вызвал не столько рецепт,сколько девушка. Красивая,аккуратная,волосы убраны,перчатки.Все коротко и ясно.Полезной информации тоже много.Не знала,что сметану можно и нужно подвешивать.Спасибо.
-
Все четко понятно без лишней болтовни. Спасибо. Рецепты замечательные
-
Людочка,спасибо,что делитесь всеми тонкостями приготовления!
-
Мастер,он и есть мастер .Вам удачи и СПАСИБО
-
👉🏽 Вот соцсети, где найти мои видео (на случай блокировки ютуба): 🎂 лучше сразу везде подпишитесь, чтобы мы друг друга не потеряли 🎂 ►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort ►Группа вконтакте vk.com/vk.hochutort ►RuTube rutube.ru/channel/23819739/ ►Инстаграм www.instagram.com/mila_hochutort/ ►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort ►Телеграм t.me/mila_hochutort
-
Случайно наткнулась на Ваш канал,спасибо,умничка,,всё понятно и грамотно 👍
-
Всегда нравился такой крем,а особенно ваши советы,спасибо,лайк.
-
Как я вам благодарна за такое подробное объяснение! Очень даже пригодится!
-
Спасибо🙏💕 У меня получился вкуснейший густой крем.Первый раз мой тортик был украшен пышным узором из сметанного крема. Это было очень красиво!
-
Спасибо Вам огромное за рецепт. 😀👍❤
-
Отличный рецепт , четко и лаконично все рассказано. Спасибо!
-
Умничка! Очень понятные объяснения! Спасибо!!!
