뉴욕 제과학교에서 배운 비밀 레시피 l간단한 재료로 만드는 최고의 치즈케이크l No생크림,사워크림
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Publicado 2021-09-20
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Hello, everyone :)
Is it Chuseok in Korea today? Are you all enjoying the holiday?
I don't feel like Chuseok at all because it's not a holiday here. :(
At times like this, I miss my family and friends in Korea.
Today's recipe is the cheesecake I talked about briefly in the video before.
This is a recipe I learned at the pastry school in NYC I am currently attending.
We made 4 cheesecakes a day and tasted it.
I remember being surprised that this recipe with the least amount of ingredients was the most delicious.
It is more delicious to eat after a few days in the refrigerator than on the day it was made.
You can also freeze it and take one piece when you need it!
I think this recipe is so good because it doesn't contain sour cream or heavy cream.
Comparing it to the New York Cheesecake I posted 2 years ago,
Since this cake does not contain sour cream or heavy cream, so it has a thicker and denser texture :)
▶Ingredients (for 1 round mold (15cm in diameter (6 inches))
[Cookie crust]
65g graham cracker,
25g unsalted butter,
5 g sugar
1) Crush cookies and mix well with sugar.
2) Mix it well with the melted butter and press it on the floor.
3) Put it in the refrigerator for a while making the cheesecake batter.
[Cheesecake batter]
385g cream cheese,
90 g of sugar,
82 g eggs,
4 g lemon juice,
3g vanilla extract
1) Loosen the soft cream cheese at room temperature without lumps.
2) Add sugar and mix well until sugar dissolves while pressing with a spatula.
3) Add room-temperature eggs and mix.
6) Add lemon juice and vanilla extract and mix.
7) Pour the finished batter onto the mold.
8) Bake in a hot water bath at 150 degrees Celcius(300 degrees Fahrenheit) for 50 minutes. (Based on Unox convection oven)
* Preheat the oven in advance. Bake at 160 degrees C (320 F)in a general household oven, not a convection oven.
* Leave the baked cheesecake in the refrigerator for at least 6 hours to harden, then remove from the mold.(Springform mold)
* When using a non-separable mold, you must separate it after freezing it in the freezer so that the top part is not torn when turning over.
*Storage: Sealed in a food container, it can be refrigerated for up to 5 days. If you want to keep it longer, freeze it. (Can be stored for about 1 month when frozen)
instagram: www.instagram.com/jadore________
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When using a recipe, please indicate the source.
Secondary editing and re-uploading of the video is prohibited.
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Todos los comentarios (21)
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자도르님 색다른 레시피에 감사해요!!! 업로드해주시고 바로 만들어봤어요!! 기존의 생크림과 요거트가 들어간 뉴욕치즈케이크 레시피와 비교해보자면... 이 레시피는 확실히 진하고 치즈맛이 강하게 느껴져요. 식감도 훨씬 꾸덕해서 목이 약간 마른 맛이에요! 냉장고에 보관하고 하루 정도 지났을 때 확실히 맛있게 느껴졌어요!! 맛이 달라지는 게 신기했어요ㅎㅎ 개인적으로 단점은 진하기 때문에 금방 느끼해져서 한번에 많이는 못 먹을 것 같아요!
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치즈케이크 만들 때마다 생크림이랑 사워크림 비싸기도 하고 남으면 처치 곤란이었는데 이런 간단한 레시피 너무 좋아요! 저는 코스트코 라스카스 크림치즈로 만들었는데 완전 성공했어요. 맛도 이때까지 만든 것 중에 이게 제일 맛있어요. 레시피 공유해 주셔서 감사합니다🤍
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2번 만들어 집들이 선물하고, 가족과 먹었어요. 다들 정말 맛있다고 카페할거냐고 해서 자영업은 노!노! 출처 밝히면서 좋은 레시피 덕분이라 했답니다. 단순함이 최고인 치즈케이크 레시피입니다. 늘 고 맙 습 니 다.
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우와... 전에 자도르님 뉴욕 치케 레시피는 사워크림이 들어가서 만들기가 힘들었는데 이젠 쉽게 만들 수 있겠네여♡ 감사합니당😍
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자도르님 레시피가 심플하다지만, 정말 해보니 잴 맛있어요. 한번 포스팅 하실때마다 많은 테스트 후에 좋은 정보 알려주시는 모습이 너무나 느껴져서 완전 신용하는 팬입니다.
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오늘 만들어먹었는데 너무 간단한 재료들로 최고의 맛이 나서 신기했어요 ! 앞으로 이 레시피 애용할것같아요 감사합니다💖
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역시 믿고보는 자도르님 레시피에요 ❤️❤️ 어느하나 따라만들어서 맛없다는 이야기를 들은적이 없을정도로 훌륭해용❤️❤️
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아악 너무 잘구워졌어요!!!!! ❤️❤️ 재료나 공정은 간단한데 제일 예쁘게 구워지네요~! 감사해요
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세상에 만들었다가 하루 두고 먹었더니 저세상 맛이예요…자도르님 진짜 최고🥲🥲
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요즘 자도르님 영상보며 이것 저것 만들고 있어요. 너무 맛나요^^ 항상 맛있는 레시피 감사합니다. 궁금한점이 중간에 한번씩 문을 열라고 하시던데 조금만 계속 열어놓고 구우면 많이 달라질까요? 스메그 기본형 쓰고 있어요. 맛있는 레시피 너무 감사합니다~ 좋은 하루되세요^^
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이 레시피 진짜 쉽고 간단한데 존맛탱이에요😭
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엄청 맛있어요~ 사먹는 어느 치즈케이크보다도 맛있어요~~~ 감사해요 자도르님~~^^
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바로 해먹었어요! 꾸덕꾸덕 최고 치즈케이크❤️❤️
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와 간단한데 이런맛이 나다니 진짜 최고예요!! 베이킹 시작하고 해먹고싶은거 생기면 무조건 자도르ㅇㅇㅇ으로 자도르님 영상 있나 먼저 검색해보는데 모든 레시피가 상세하고, 따라해보면 늘 맛있어요.! 제 틀은 다이소에서 샀더니 지름은 15센치고 높이는 4.5센치인 1호팬과 미니팬의 혼종이라 어떻게 할지 당황스러웠는데 쿠키크러스트는 레시피대로 하고 치즈케이크는 0.6배로 했는데 이 비율도 괜찮아요! 물론 지름이 미니팬보다 커서 조금 납작하긴 해요...ㅎㅎ 그래도 덕분에 맛있게 잘 먹었습니다🥰
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밑에 쿠키를 오레오로 했더니 완전 제 스타일로 너무 맛있게 됐어요 🥰🥰
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재료가 간단한데 너무 맛있어서 놀랐습니다. 자도르님은 항상 더보기에 자세한 설명을 덧붙여주셔서 레시피난독증이 있는 저도 쉽게 만들 수 있어서 좋습니다. 도장깨기하듯 이것저것 만들어보고 있어요. 자도르님 덕분에 아이가 말하길, 엄마가 만들어준 빵이랑 케잌이 최고라고 합니다^^ 감사합니다~ 타국에 계신 것 같은데 항상 건강하시고 행복하세요!!
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선물하려고 간단한 레시피 찾는데 처음 구워보는 케이크인데도 너무 맛있었어요ㅠㅠ 적당히 꾸덕하면서 부드럽고 살짝 달달한게 취저입니다ㅎㅎ 감사해용
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만들어 봐야겠어요~~^^ 치즈케익 생각났는데 감사해요😍
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제 인생 치즈케이크가 될거같아요 진짜 만드는것도 간단하고 그냥 존맛탱 꾸덕
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이제 딱 오븐 산지 1년된 베린이예요 자도르님 레시피보 그~대로 따라했는데 먹는사람마다 베이킹천재 아니냐고 해요 ㅋㅋ 오늘 갑자기 치즈케이크가 먹고 싶은데 재료도 마침 딱 있어서 만들었다가 냉동 6시간 못참고 4시간반만에 꺼내서 먹었는데 사먹는것보다 훨씬 맛있네요 항상 감사합니다 자도르님 레시피만 따라하는 베린이들의 구세주예요 새해 복 많이 많이 받으세요 뉴욕 쪽으로 절 올릴게요^^
