Hülsenfrüchte: Deshalb sind sie so gesund und das hilft bei Blähungen I ARD Gesund
Published 2024-04-16
00:00 Kochen mit Hülsenfrüchten
01:00 Inhaltsstoffe der Hülsenfrüchte
03:00 Lysin in den Hülsenfrüchten
03:40 Kochen mit Hülsenfrüchten II
04:50 Inhaltsstoffe der Hülsenfrüchte II
05:10 Was sind Hülsenfrüchte?
06:08 Hülsenfrüchte und Blähungen
06:58 Zubereitung der Hülsenfrüchte
07:20 Studie: So gesund sind Hülsenfrüchte
07:48 Inhaltsstoffe der Hülsenfrüchte III
Ein Film des SWR.
Online-Artikel:
www.swrfernsehen.de/marktcheck/gesundheit/bohnen-l…
Studien:
www.kern.bayern.de/shop/kompendien/201799/index.ph…
scholars.latrobe.edu.au/akourisblazo/publications
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24572041/
www.ernaehrungs-umschau.de/fileadmin/Ernaehrungs-U…
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28748078/
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24746974/
#ernährung #bohnen #swr
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein YouTube-Kanal der ARD Gesundheitsredaktionen
All Comments (21)
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In der türkischen Küche nicht wegzudenken. Ich liebe es.
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Ich bin immer wieder erschüttert, wie wenig die Menschen über Ernährung wissen!😢
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Lieben Dank für diesen und die vielen anderen hoch interessanten Beiträge! Immer top recherchiert und super verständlich aufgebaut! DANKE
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Hülsenfrüchte sind längst Teil meiner täglichen Ernährung. Die Vorteile die hier genannt werden treffen alle zu.
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Vielen Dank für den tollen Beitrag! 🧡 Kleiner Korrekterhinweis (4:40): Vitamine sind keine sekundären Pflanzenstoffe, sondern gehören zu den sogenannten Ergänzungsstoffen. Sekundare Pflanzenstoffe umfassen andere Stoffe, wie z.B. Polyphenole, Carotinoide und Phytoöstrogene
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Als Vielesser von Hülsenfrüchten bin ich dankbar, dass hier auf eine schmackhafte Umsetzung geschaut wurde. Wer nämlich "nur" auf die in Deutschland ursprünglich vertrauten (meist sehr breiigen) Eintöpfe der Nachkriegszeit blickt, mit viel fettem Fleisch oder fade nur mit Salz, Pfeffer und Essig abgeschmeckt, der schafft davon maximal eine Portion pro Woche 😁 Dabei gibt es soooo viele, leckere Rezepte außer den "Linsen- oder Erbseneintöpfe" 🤭🤓🤭
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Sehr interessant 👍😃 Dankeschön 🌞🍀
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Hab mir auch vor kurzem ein Curry mit Kichererbsen gekocht. Ist echt lecker. Ein weiterer Vorteil von Linsen ist wie ich finde, dass man die problemlos lagern kann. Bei Fleisch muss man sich schon beeilen das aufzuessen, falls man es nicht gerade in die Gefriertruhe wirft. Spaghetti Bolognese mache ich z.B. fast nur noch mit roten Linsen.
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Wenn man langsam die Dosis mit Hülsenfrüchten steigert, dann sind bald auch Blähungen kein Thema mehr. Es ist meist ein bisschen paradox: Menschen essen einmal im Monat Hülsenfrüchte, bekommen Blähungen und lassen es wieder. Tatsächlich muss sich der Darm erst mal daran gewöhnen. Mit der Zeit verarbeitet er das dann gut und es gibt keine Blähungen mehr... ok ich hätte das Video vor dem Kommentar fertig schauen sollen.. 😂
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super gutes Video mit guter Qualität!
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6:40 Das stimmt und keiner sollte zu viel auf einmal zu sich nehmen, dafür jedoch täglich. Vorkochen und portionieren.
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Bei mir gab es heute früh Hummus zum Frühstück und veganen Curry mit Reis😊
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Könntet ihr demnächst mal ein Video über selbst gepresste Säfte machen? 😁 aber nicht im Kontext mit Fasten/Detox, sondern rein die Säfte an sich, wie gesund sie wirklich sind, worauf man achten muss, ob es jetzt wirklich soo schlimm ist wenn keine Ballaststoffe drinnen sind oder ob es dafür eh viele Nährstoffe hat und man es somit zu einer ausgewogenen Ernährung dazutrinken kann, evtl Rezepte oder gute Kombinationen von Obst und Gemüse, selbst gemacht vs gekauft, würde mich mal mega interessiern.
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Super gesund 👍👍
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Und bei histaminintoleranz : was kann man tun das man histaminhaltige Lebensmittel wieder verträgt? Ich liebe nämlich alles , was histamin enthält und es ist verdammt nervig immer eine alternative finden zu müssen.. Und sowas wie apfelessig ist auch voll gesund und ich kann es haltbeinfach nicht ab in grossen Mengen oder vitamin c Obst zitrone etc.
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Viele können vorher eingeweicht werden und haben als Keimlinge eine ums hundertfache erhöhte Bioverfügbarkeit ihrer Aminosäuren usw sowie diverse Vitamine.
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Natürliche Ernährung👍 alles gesünder als Industrie Nahrung, Fleisch Ersatzprodukte und so weiter also 99 % der Produkte im Supermarkt. Esse Hülsenfrüchte immer zum Salat, null Probleme mit Blähungen. Super Hinweis mit dem Mikrobiom und der Adaptierung, genau das kann ich bestätigen. Wie heißt es so schön: du bist was du isst
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Es gibt auch Leute, die Hülsenfrüchte nicht vertragen. Sie behindern den Abbau von Histamin und damit werden sie für manche zum Problem. Das wird leider bei allen Vorteilen von Leguminosen gern vergessen und damit nie erwähnt.
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Wo Rezept für die Salatsoße ?
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Es stimmt leider nicht, dass Hülsenfrüchte ein volles Protein sind, also dass alle essenzielle Aminosäuren in ausreichenden Mengen vorkommen. Tatsächlich ist es so, dass Methionin in nur sehr sehr geringen Menschen verfügbar sind. Dies lässt sich aber über den Konsum von Getreide (optimalerweise natürlich Vollkornprodukte) ausgleichen, da diese Methionin in großen Mengen enthalten.
