Le lasagne in un ristorante Michelin emiliano con Massimo Spigaroli - Antica Corte Pallavicina*

"I could make this no other way. It is my territory and my heritage. But you must make it how you feel, because this means that this dish has a future." Beautifully balanced. Excellent teaching.

What I love about Italian chefs is their humility and respect for those things that have come before them.

Grazie mille per averci fatto partecipi di questa storia affascinante opera vino e lasagne dalle origini ai giorni nostri , e grazie infinite di aver condiviso questa preziosa ricetta della lasagna antica che è assolutamente sublime 😍

Questi sono i video che vi fanno onore... esempio concreto di come si possa trasmettere in pochi minuti l'amore per un piatto che simboleggia la propria storia....nota di merito va al ragazzo che prepara fattivamente la lasagna, simbolo del "nuovo" che avanza attingendo dal passato....

Guardo questo video da Londra dove vivo da anni, in un giorno di pioggia pesante. Mi sono letteralmente perso nella sacralità con cui descrive ogni passaggio, la voce calma e rassicurante. Quanta bellezza.

Questo canale è veramente un grande patrimonio per tutti noi. Grazie di cuore

Il video di cucina più bello in assoluto. Il giovane cuoco che lavora in maniera magistrale. Lo chef che spiega in maniera quasi poetica. Bravissimo e soprattutto gran lasagna❤

I am always amazed how humble these chefs are. All of them seem like amazig persons as well, and not just professional chefs. We should learn from them how to stay humble and still take pride. Greetings from Hungary!

“Fate quel che volete. La contaminazione di questo piatto, sta a significare che questo piatto avrà un futuro”. Dedicato a tutti gli chef da tastiera che se uno si azzarda a proporre la sua versione alternativa di un piatto storico, viene subito criticato. Viva il passato e viva il futuro. Abbasso a voi.

Sono tedesco e quindi non capisco niente, ma l'amore, la passione e il rispetto con cui si cucina in Italia è meraviglioso.

Uno dei video più belli del canale. Grazie Italia Squisita, siete una boccata d'aria fresca in un mondo in apnea.

I discovered this channel today and have been watching videos nonstop. This is beyond beautiful, thank you so much for producing these <3

Testing AI dubbing on this video, you can switch to original language plus Eng subs in the yt options*//*Testando el doblaje con IA en este video, puedes cambiar al idioma original más subtítulos en las opciones de YouTube Abbiamo girato un documentario dedicato al Culatello di Massimo Spigaroli/We've shot a documentary dedicated to Massimo Spigaroli's Culatello ham 👉https://www.youtube.com/watch?v=_jnQ_I3l4nI INGREDIENTI/INGREDIENTS Pasta fresca/Fresh pasta: Farina 00/00 flour 300 g Uova/Eggs 3 Sale qb Ragù/Bolognese sauce; Carne bovina/beef 500 g Salsiccia/Pork sausage 200 g Passata pomodoro/Tomato sauce 400 g Acqua/Water 100 g Vino rosso/Red wine 1/2 bicchiere Carote/Carrots 3 Cipolle/Onions 2 Sedano/Celery 1 Olio EVO/EVO oil qb Sale/Salt qb Besciamella/Bechamel: Latte intero/Whole milk 1 l Farina 00/00 flour 70 g Burro/Butter 70 g Sale/Salt qb Noce moscata/nutmeg qb Per la guarnizione/for the garnish: Parmigiano 24 mesi qb Burro/Butter q

The most romantic lasagne I've ever seen... the real story told here is not the spoken words, but a personal narrative of humility, gratitude, and celebration of life. This was beautiful.

Che piacere vedere un video di questo livello...viva l'Italia ❤️

I was very close to shedding a tear. I enjoyed listening to Mr. Spigaroli telling us about his lasagna.

Gran bel piatto , ho fatto lo Stage all’ Antica Corte Pallavicina e posso confermare che in tutto ciò che producono . Ci mettono amore , passione ed impegno . Complimenti allo chef ed alla brigata

Guardo questo video dagli Stati Uniti e quasi mi commuovo. Grazie mille.

I have now made this recipe about five times and it is untouchable, and if you can, make the lasagne sheets too, it makes such a difference. Here in England the lasagne sheets you buy in the supermarket are so thick and rubbery (fresh or dried), and if you make it yourself you can get the sheets thin and papery like they need to be!🙏🏻❤️🇿🇦

Molte grazie per questo meraviglioso video!