冷藏5天不变硬！绝对低糖少油！你不能错过的配方！＃冰皮月饼 #芋泥馅 ＃SnowyMooncake

六月的手作温度meizilooloo cook
六月的手作温度meizilooloo cook
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2023-08-07に共有
这绝对是属于低糖少油的配方，比较适合用来制作冰皮月饼。如果用来做烘烤类的月饼馅料，必须适量添加砂糖和油哦！

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芋泥冰皮月饼食谱:
A.面团
糯米粉 70g
粘米粉 50g
面粉 20g
糖粉 55g
牛奶 250g
玉米油 10g

▶蒸熟的面团重量: 约450g

B.芋泥馅
芋头 350g（净重）
紫薯 18g
细砂糖 95g
食盐 1/8茶匙
玉米油 25g
清水 约60g

炒好的馅料重量: 约510g

➡️紫薯是调色作用。像视频中深色的紫薯，添加的量佔芋头重量的4%-6%就能得到粉紫的颜色。这主要是按
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